Perkakas aluminium tidak mahal, ringan dan tahan lama. Oleh kerana sifat-sifat aluminium, makanan segera dipanaskan dalam membakar pinggan mangkuk dan kerajang. Tetapi pada masa yang sama ada bahaya tertentu - penembusan aluminium dari piring ke dalam makanan.
Aluminium didapati dalam kuantiti yang boleh diterima dalam banyak makanan, terdapat di dalam air dan ubat-ubatan. Sebahagian kecil aluminium diserap oleh tubuh manusia, lebihannya mudah dikumuhkan tanpa komplikasi.
Hampir setiap suri rumah mempunyai perkakas aluminium. Dalam hidangan sedemikian, makanan tidak membakar, cecair cepat panas. Alat memasak ini ringan dan selesa.
Pengeluar pinggan mangkuk moden telah membangunkan teknologi pengeluaran baru. Dengan menggunakan keluli tahan karat untuk aluminium, mereka mula menerima alat memasak aluminium yang lebih tahan terhadap ubah bentuk dan pengaruh kimia.
Kerosakan aluminium
Dalam kepekatan tinggi, aluminium adalah toksik, boleh menyebabkan kerosakan kepada sistem saraf, buah pinggang, hati, anemia dan pertumbuhan tumor.
Apabila memasak, alat memasak aluminium dan kerajang boleh bertindak balas secara kimia dengan makanan. Sebagai contoh, susu adalah persekitaran alkali, dan sayuran adalah persekitaran berasid. Di bawah pengaruh mana-mana persekitaran ini, aluminium memasuki makanan ke dalam makanan, dan kemudian ke dalam tubuh manusia.
Jumlah aluminium yang diperoleh daripada hidangan atau kerajang ke dalam makanan terlalu kecil, jadi ia tidak boleh mendatangkan mudarat kepada orang yang sihat. Walau bagaimanapun, orang dengan buah pinggang yang berpenyakit boleh mengalami penyakit yang serius seperti Parkinson dan Alzheimer.
Cadangan untuk penggunaan alat memasak aluminium dan kerajang
Menggunakan peralatan memasak aluminium dan foil penaik selamat untuk kesihatan jika anda mengikuti cadangan berikut:
- menyediakan hidangan dengan persekitaran yang neutral: penaik, bijirin bebas tenusu dan pemanasan atau air mendidih;
- selepas memasak dalam pinggan aluminium atau kerajang, adalah perlu untuk mengalihkan makanan ke dalam hidangan seramik atau kaca;
- Jangan bersihkan hidangan dengan bahan yang kasar, kerana ini akan merosakkan filem pelindung.
Untuk memulihkan filem oksida (pelindung) dalam hidangan aluminium yang rosak oleh pembersihan yang kasar, ia perlu menarik air ke dalam hidangan dan biarkan selama sepuluh minit, kemudian lap kering.
