Musat adalah alat khas untuk mengasah pisau. Dalam bentuknya ia kelihatan seperti fail biasa, tetapi keunikan musat adalah bahawa tulang rusuknya terletak di sepanjang kanvas dengan ketat selari dengan satu sama lain.
Apakah musat untuk?
Pisau dapur yang tajam dapat mempermudah proses memasak. Alat bilah pelurus yang salah boleh membunuh bilah.
Musat melakukan pengeditan bilah mudah sebelum dan selepas bekerja dengannya. Alat itu menjajarkan dan menghilangkan nicks, goresan dan berlubang. Musuh boleh bujur, bulat, persegi, segi empat tepat atau gabungan. Tetapi rusuk semua model terletak di sepanjang kanvas.
Selalunya, logam dan kaca digunakan untuk membuat sampah. Pemegangnya diperbuat daripada kayu atau plastik. Bilah kerja alat ini mempunyai panjang yang berbeza - 20-35 cm Musat harus dipilih untuk pisau tertentu, kerana panjang bilah pisau itu harus 5 cm kurang dari panjang bilah untuk berpakaian.
Musat sempurna digilap ke cermin bersinar. Chef profesional tidak akan menggunakan alat itu kecuali mereka melihatnya digambarkan di dalamnya.
Satu nuansa penting - tongkat atau hujung sampah harus dihipotkan supaya pemfailan logam tidak terbang dan tidak boleh mencederakan anda!
Cara menggunakan musat
Mengedit pisau mengikut berat. Ambil musat di tangan kiri anda, pisau yang akan anda edit ke kanan anda (untuk orang kidal sebaliknya adalah benar). Pasang bahagian pisau berhampiran pemegang ke hujung kain musat dengan tepi canggih menghadap anda. Musat boleh diadakan secara menegak dan mendatar. Bilah pisau perlu berjalan di sepanjang tepi musat dengan lancar pada sudut 20-30 darjah. Untuk setiap sisi pisau, 5-6 berjalan melalui alat pengeditan adalah cukup.
Mengedit pisau dengan penekanan. Ia tidak mudah bagi semua orang untuk memegang alat pada berat badan mereka, dalam kes ini, hujung sampah harus diletakkan di atas meja, papan pemotong atau permukaan keras lain. Ia lebih mudah untuk memegang pisau dengan tangan kanan anda. Musang sedikit condong (sudut yang sama 20-30 darjah). Bilah pisau perlu dilanjutkan sepanjang keseluruhan permukaan kerja sampah. Tetapi apabila bekerja dengan penekanan, anda perlu memastikan bahawa bilah tidak melanda meja.
