Pisau yang kusam di rumah bukan sahaja menyusahkan, tetapi juga sangat tidak cekap, dan kadang-kadang berbahaya. Pasaran hari ini mempunyai sejumlah besar peranti yang sesuai untuk mengasah. Tetapi pengasah yang paling mudah perlu dapat digunakan dengan betul.
Pilihan tepat batu permata
Antara cara untuk mengasah pisau, batu semula jadi atau buatan paling sering digunakan. Komposisi batu pengisaran buatan termasuk unsur-unsur seperti silikon, seramik, oksida aluminium. Batu-batu asli tidak tahan lama sebagai tiruan. Mempunyai struktur halus, mereka tidak sesuai untuk peranti yang sangat tumpul. Yang buatan mempunyai struktur berbutir kasar di satu pihak dan halus pada yang lain, yang membuat peranti ini sejagat. Bar semulajadi diperbuat daripada silikon atau kuarza.
Bagaimana untuk mengasah pisau
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah pelincir whetstone. Untuk melakukan ini, gunakan minyak atau bahan lain untuk pisau dan biarkan selama 15 minit, kemudian keluarkan pelincir yang berlebihan dan lancar bergerak secara bergantian dari kedua-dua pihak di sepanjang pisau pisau. Mula-mula anda perlu memproses pisau di sebelah kasar grindstone, kemudian pada yang lebih tipis.
Untuk mengasah pisau dengan betul, ia perlu meletakkan tajam ke bilah pada sudut 20 darjah. Jika pisau memburu, anda memerlukan ketajaman bukan sederhana, tetapi dari tahap yang kuat. Untuk meningkatkan rintangan yang membosankan, pisau ini diasah pada sudut 35 darjah. Chef dan pisau dapur tajam yang lain, sebagai peraturan, mengasah pada sudut yang sedikit - 10-25 darjah. Iaitu, semakin kecil sudut mengasah, lebih tajam pisau.
Ia perlu mengikuti beberapa cadangan. Pertama, tampalkan pisau ke arah yang jauh dari anda. Kedua, tidak perlu bersandar terlalu banyak pada penggiling.
