Pai wangi dari ketuhar akan mengumpulkan seluruh keluarga di sekeliling meja. Tidak ada yang lebih baik daripada minum teh atau kopi dengan orang yang tersayang, sementara pada masa yang sama menikmati roti atau pai dari adunan ragi dengan pelbagai tampalan.
Daging klasik lebah
Doh ini paling sering digunakan untuk membuat pai dan gulung. Knead dalam air atau susu. Jumlah cecair bergantung pada konsistensi doh. Bergantung kepada resipi, telur, mentega, gula dan produk lain yang ditambah kepada doh. Komponen utama ujian ini, selain tepung, adalah yis. Adonan ini boleh menjadi manis, manis atau gurih.
Doh disediakan dalam dua cara - tidak berpasangan dan tidak berpasangan.
Bahan-bahan
- 0.5 l air atau susu;
- 25-30 g yis;
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam;
- 50 g marjerin atau lemak;
- 900 g tepung.
Memasak dengan cara yang bebas stim:
Panaskan cairan ke suhu 28-30 darjah. Larutkan ragi, tambah gula, garam, lemak dan telur. Kacau dengan baik. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung ke dalam campuran dan menguli sehingga adunan mula tertinggal di belakang dinding mangkuk.
Tutup mangkuk dengan doh dengan kain yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit. Apabila doh mula meningkat, pelukannya. Ulangi prosedur 2-3 kali.
Memasak yang jelek:
Panaskan cecair ke suhu 30 darjah. Larutkan ragi. Memperkenalkan separuh tepung, kacau sentiasa. Tutup dengan kain bersih, letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian.
Apabila doh mulai jatuh, tambahkan tepung yang tersisa, tambah gula, garam, telur dan lemak, kocok sehingga adunan mula tertinggal di belakang dinding mangkuk. Tutup dengan kain dan tempat di tempat yang hangat. Kukuk adunan 2-3 kali.
Doh ragi cepat
Apabila menyediakan adunan ragi, ia tidak perlu menunggu 40-60 minit sehingga ia meningkat. Terdapat resipi untuk adunan yeast cepat, dari mana anda boleh membakar pai dengan segera selepas memasak.
Bahan-bahan
- 0.5 l air;
- 4 sudu besar minyak sayuran;
- 50 g yis;
- 2 sudu besar gula pasir;
- ¼ tsp garam;
- 4 sudu besar. tepung.
Memasak:
Rebus air. Tambah minyak, gula.
Bagi kek manis, peningkatan jumlah gula pasir kepada 0.5 cawan dibenarkan. Juga untuk pai dengan pengisian yang gurih, anda boleh meningkatkan jumlah garam secukupnya.
Sejukkan cecair yang dihasilkan ke suhu 28-30 darjah. Larutkan ragi di dalamnya. Tepung diperkenalkan secara beransur-ansur, jika perlu, jumlah tepung dapat ditingkatkan atau berkurang. Kukuh adonan dengan teliti supaya ia tertinggal di belakang dinding pinggan mangkuk. Pai boleh dibentuk dan dibakar dengan serta-merta. Apabila membentuk produk, perlu diperhatikan bahawa jumlah mereka akan meningkat sebanyak 2-2.5 kali.
Pastry Puff Pastry
Bahan-bahan
1 kg adunan yeast klasik; 500 g minyak.
