Pincang goreng atau kambing yang digoreng sepenuhnya - yang boleh menjadi lebih berkesan di atas meja perayaan. Teknologi masakan telah berhasil selama berabad-abad, pada masa dahulu, seluruh bangkai lembu atau babi dibakar, hari ini nampaknya terlalu mahal dan panjang. Lidi panggang boleh dibuat secara berasingan dengan memilih parameter untuk periuk dan hidangan panggang khusus.
Skewer logam
Pilihan yang boleh dipercayai yang akan bertahan selama bertahun-tahun adalah lumpur yang terbuat dari bar keluli. Pengilangannya memerlukan lebih banyak usaha, tetapi akan membayar dengan minat. Adalah penting untuk memilih logam yang betul - ini harus menjadi keluli tahan karat berkepadatan tinggi. Jangan gunakan rod bahan aloi, yang termasuk plumbum, zink, timah, bismut.
Untuk kekuatan yang lebih besar, lebih baik tidak menggunakan satu, tetapi beberapa rod, kimpalan atau memutarnya dengan satu sama lain. Pada masa yang sama, sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka mestilah cukup lama untuk berbaring di rak-rak sokongan para brazier. Ketebalan keseluruhan logam mungkin berbeza-beza bergantung kepada berat daging. Untuk lidi biasa 100-200 g, sudu tebal 0.7 cm yang sesuai, kelinci atau karkas ayam boleh menahan batang tebal 0.9-1.7 cm, memasak kambing atau babi memerlukan struktur yang lebih padat - sekurang-kurangnya 1.2-1.5 lihat
Adalah penting untuk memilih keratan rentas yang betul dari sate. Sekiranya ia bulat, maka menggoreng daging tanpa tulang boleh menjadi masalah, walaupun dengan gigi tambahan. Tusuk rata mungkin tidak cukup kuat dan akan membengkok di bawah berat bangkai itu. Pilihan ideal adalah seksyen segi tiga atau persegi, daging tidak akan berubah dan tergelincir.
Pastikan untuk mengimpal sekurang-kurangnya sepasang gigi ke tusuk untuk memegang daging dan mengendalikan panjang melengkung untuk putaran. Ia mudah jika sebarang kedudukan putaran pada brazier boleh diperbaiki.
