Tidak lama dahulu, peti sejuk tidak dapat ditemui di setiap rumah, tetapi suri rumah masih berjaya mengekalkan tanaman sayur-sayuran untuk musim sejuk. Mengetahui beberapa kerumitan menyimpan produk vitamin, anda juga boleh melakukan tanpa peti sejuk dan walaupun tanpa ruang bawah tanah yang sejuk.
Prinsip utama yang mesti diperhatikan apabila anda memilih sayuran untuk simpanan jangka panjang adalah integriti mereka. Walaupun kerosakan yang sedikit boleh menyebabkan kerosakan bukan sahaja satu contoh, tetapi semua saudara-saudara yang lain.
Sayuran yang paling popular di atas meja Rusia tetap kentang. Sebelum menyimpannya, ubi perlu dikeringkan dengan baik di udara terbuka atau di dalam bilik kering yang disiarkan. Suhu simpanannya adalah dari 2 hingga 30 darjah dengan kelembapan udara sebanyak 85-90%. Keadaan seperti itu boleh dibuat di balkoni yang tidak panas sebelum bermulanya fros. Kentang boleh disimpan di tempat yang kering dan gelap di apartmen. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kotak papan lapis khas dengan lubang. Pastikan laci mempunyai pengalihudaraan yang baik - ia harus berdiri pada jarak pada jarak dari dinding.
Keadaan penyimpanan untuk wortel: suhu malar dari 1 hingga 3 darjah, kelembapan tinggi - sehingga 90-95%, akses udara terhad. Keadaan sedemikian boleh dibuat dengan menyimpan sayuran ini dalam kotak kayu tertutup dengan dinding tebal. Ia boleh dibenamkan dalam piramid dan ditaburi dengan pasir atau dibungkus setiap lapisan surat khabar. Sebilangan kecil wortel boleh disimpan dalam balang kaca tiga liter yang tetap tanpa tudung.
Beets juga akan dipelihara dengan sempurna dalam lapisan pasir, gambut atau habuk papan. Ia juga boleh disimpan dalam beg plastik. Keringkan akar sebelum menyimpan, memotong daun, tetapi meninggalkan tangkai.
Sudah tentu, kubis paling baik disimpan di dalam bilik bawah tanah yang berventilasi. Sebelum penyimpanan, penduduk Caucasus mengukir tunggul, meninggalkan buah pinggang apeks di kepala, dan menyumbat kepala pada corncob kering tanpa biji-bijian. Kaedah penyimpanan ini memberikan pengudaraan di antara daun kepala kubis dan membolehkan mereka mengekalkan kesegaran mereka untuk masa yang lama. Balut kembang kol untuk penyimpanan daun dan gantung di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi di dalam jaring.
Sayur-sayuran berdaun hijau - salad, bayam, coklat kemilau, anda boleh terus segar selama beberapa hari, jika anda mencuci daun, keringkan dan letakkan di bahagian bawah kuali, yang anda tutup dengan penutup. Anda boleh menyimpan asparagus di dalamnya. Untuk melakukan ini, tuang sedikit air di bahagian bawah kuali dan letakkan batang asparagus terbalik di dalamnya. Keluarkan panci ke tempat yang gelap.
Timun dan zucchini segar boleh diselamatkan dengan meletakkan dalam mangkuk air masin. Lemon dipelihara dengan sempurna dalam air sejuk biasa, hanya perlu ditukar setiap 2-3 hari.
Bawang dan bawang putih sangat bersahaja dalam penyimpanan - bulu kering mereka boleh ditenun ke dalam braids dan disimpan tergantung di tempat yang sejuk dan kering. Bawang boleh disimpan walaupun pada bateri pemanasan - udara panas akan menghalangnya daripada bercambah. Bawang putih boleh kering semasa penyimpanan ini. Tetapi cengkehnya boleh dituangkan dengan minyak sayuran dan disimpan di dalamnya. Dengan kaedah ini, bawang putih akan mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat, dan minyak akan memperoleh rasa dan aroma mulut.
