Pisau seramik dicipta untuk memudahkan proses memasak, mempercepatkan dan menjadikannya kurang memakan masa. Oleh itu, pisau-pisau ini ringan dan tajam, tidak ada usaha untuk memotong salad atau membahagikan daging ke dalam bahagian. Tidak seperti pisau logam, seramik tidak perlu dikasah secara teratur. Pisau seramik yang baik tidak tumpul dari air panas, dan bilah akan mencari masa yang lama seolah-olah anda hanya membeli pisau ini.
Apa yang perlu dicari ketika membeli
Panjang bilah. Sebelum membeli, tentukan makanan mana yang di dapur anda paling kerap dipotong. Untuk daging, anda perlu pisau dengan pisau panjang dan lebar, untuk sayur-sayuran dan buah-buahan - pisau kecil. Selalunya pisau seramik dapur mempunyai bilah dari 7.5 hingga 23 sentimeter. Bilah universal dianggap panjang 12, 5 sentimeter.
Borang. Yang paling popular ialah pisau dengan pisau berbentuk D, bagaimanapun, untuk beberapa keperluan, pisau dalam bentuk kapak atau dengan titik yang dibangkitkan (atau diturunkan) kadang-kadang diperlukan. Apabila memilih pisau seramik, sangat penting untuk memberi perhatian kepada bentuk pemegangnya. Biasanya ia diperbuat daripada plastik berkualiti tinggi atau plastik bersalut getah. Dalam kes yang jarang berlaku, pisau seramik mempunyai pemegang kayu. Pisau seramik yang baik terletak dengan selesa di tangan, ia boleh dipotong untuk masa yang lama tanpa rasa ketegangan di berus.
Warna bilah. Selalunya, pisau putih hitam, atau agak kelabu, dan pisau putih dijumpai. Bilah salji putih mengatakan bahawa ia dibuat di Jepun dari bahan terbaik. Bilah kekuningan dan pisau berwarna susu menunjukkan bahawa pisau dibuat di China. Pisau Cina lebih rapuh dan kurang tahan lama. Seramik zirkonia warna kelabu gelap lebih panjang daripada "saudara" putih dalam relau semasa sintering (proses agglomeration), yang meningkatkan ciri-cirinya. Oleh kerana itu, pisau seramik dengan pisau gelap sering lebih mahal. Ramai suri rumah tidak membeli pisau putih kerana ketakutan bahawa pisau akan noda dari bit atau wortel. Ini boleh berlaku dengan baik, tetapi hanya dengan pisau buatan Cina. Pisau seramik Jepun yang berkualiti tinggi tidak tertakluk kepada pewarnaan.
Pengeluar dan harga. Pisau Jepun dalam fesyen sekarang. Pisau seramik sejagat dengan bilah 12-14 sentimeter kos dari 1, 500 rubel setiap satu. Ada model yang harga melebihi 5000 rubel. Pisau seramik pengeluaran Rusia-Cina 2-3 kali lebih murah daripada rakan Jepun, tetapi kualitinya tidak lebih buruk.
Penyimpanan. Pisau seramik agak rapuh, dan dengan itu apabila membeli pisau, anda tidak boleh menyimpan untuk berdiri untuk itu. Simpan seramik di sebelah pisau logam, biarkan di atas meja atau masukkan laci tertutup tidak digalakkan. Di samping itu, pendirian khas akan menghalang pisau dari sengaja berada di lantai dan retak.
