Tiada apa yang lebih penting di dapur daripada pisau, dan mana-mana suri rumah memerlukan satu set pisau yang baik. Walau bagaimanapun, memilih kit berkualiti tidak begitu mudah jika anda tidak memberi perhatian kepada pemegang, bilah dan mengasah.
Pisau apa yang diperlukan dahulu
Sebelum anda pergi ke kedai untuk satu set pisau, lebih baik untuk memutuskan terlebih dahulu apa sebenarnya yang paling sesuai untuk anda. Oleh kerana anda memilih pisau untuk kegunaan harian, anda tidak akan memerlukan satu set yang besar, hanya model standard yang paling perlu. Ini adalah pisau masak, pisau roti, pisau untuk mengupas sayur-sayuran, pisau mengiris, pisau pisau, pisau untuk memisahkan daging dari tulang dan memasak gunting. Setiap daripada mereka mestilah berkualiti supaya anda tidak perlu mengubah produk setiap enam bulan.
Mengendalikan
Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah pemegangnya. Ia boleh menjadi plastik, logam atau kayu. Pemegang logam, sebagai peraturan, adalah yang paling boleh dipercayai, tetapi mereka mempunyai satu kelemahan penting - berat. Pisau berat tidak begitu mudah digunakan, terutama untuk suri rumah yang rapuh. Anda tidak boleh menghentikan pilihan anda pada pemegang kayu, kerana mereka melelehkan dan retak, terutama apabila terdedah kepada kelembapan. Cukup aneh, ia adalah plastik yang merupakan pilihan terbaik. Ia adalah tidak bersahaja dan cukup tahan lama. Pada masa yang sama, pisau dengan pemegang plastik agak murah. Walau bagaimanapun, tidak kira apa jenis pemegang yang anda pilih, pastikan untuk memberi perhatian bahawa ia tidak menggantung, terletak dengan selesa di tangan anda dan bebas daripada keretakan dan kerosakan.
Blade
Elemen utama kedua pisau ialah pisau. Ia juga diperbuat daripada pelbagai bahan, di antaranya keluli tahan karat dan seramik dianggap paling berkualiti dan tahan lama. Produk keluli tahan karat adalah tajam dan tahan lama. Apabila membelinya, perhatikan bahawa bilah licin, tanpa bintik dan noda, mikron dan kekasaran. Pisau seramik terkenal dengan tempoh penggunaannya tanpa mengasah. Mereka sangat tajam dan, jika anda mematuhi peraturan operasi, anda akan bertahan beberapa tahun. Walau bagaimanapun, seramik mempunyai minus yang serius - kerapuhan. Jika anda tidak sengaja menjatuhkan pisau seramik, anda kemungkinan besar perlu membuangnya. Pada masa yang sama, pisau seramik jauh lebih mahal daripada rakan logam.
