Masalah pisau tumpul dengan cepat diselesaikan jika anda mengetahui peraturan untuk mengasah logam yang berbeza. Untuk menyelesaikan tugas, anda memerlukan satu set alat kasar. Semua produk ini murah dan dijual di mana-mana kedai perkakasan.
Untuk mengetahui bagaimana untuk mengasah pisau dengan betul, anda perlu membezakan apa bahan pisau mereka dibuat. Terdapat beberapa jenis pisau: dengan tepi bergerigi, dengan pisau seramik, dengan pisau keluli, dengan salutan titanium. Tentukan betapa kerasnya keluli dengan meneliti sudut pengasahnya. Sebagai peraturan, semua alat pemotong yang dijual tidak diasah tajam, tetapi mampu memotong produk tanpa banyak kesulitan. Selepas memeriksa bilah, anda boleh menentukan sudut pengasah yang diperlukan untuk jenis produk ini. Yang lebih kecil (sudut pengasah), semakin keras keluli.
Perlu diingatkan bahawa kaedah penajaman dipilih bergantung pada kekerasan bahan dari mana pisau dibuat.
Jika pisau itu dilengkapi dengan pisau seramik, ia tidak boleh diasah, kerana ia tetap tajam untuk masa yang lama. Mengasah pisau dengan tepi bergerigi akan memerlukan mesin khas. Kualitatif melakukan kerja ini hanya boleh profesional. Alat dengan salutan titanium tidak perlu membetulkan bilah untuk masa yang lama, tetapi apabila keperluan itu timbul, ia dilakukan mengikut peraturan umum.
Pisau yang paling popular dengan pisau keluli. Untuk mengasah, anda memerlukan mana-mana alat berikut: musat (bulat logam bar dengan benang, dilengkapi dengan pemegang kayu), fail, whetstone, bahan padat elastik (anda boleh menggunakan tuala), dan mesin mengasah.
Sekiranya terdapat musat, ia dipasang pada helaian getah. Pisau ditetapkan serenjang dengan alat tersebut dan berdekatan pemegangnya. Kemudian secara visual menentukan sudut mengasah bilah. Biasanya ia tidak melebihi 20o. Pada sudut ini, pisau dibawa ke permukaan yang kasar di bar dan, bersentuhan dengannya, tanpa tekanan khas, melakukan gerakan turun naik. Ini mesti dilakukan beberapa kali supaya tangan mengingati sudut dan arah pergerakan.
Kemudian tekan pisau ke musat dengan sedikit usaha. Pergerakan ini harus diulang sekurang-kurangnya 10 kali di kedua-dua belah bilah. Kemudian anda perlu mengetahui sama ada pengisaran itu memuaskan. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pisau di atas lakaran kecil. Jika mengasah tidak mencukupi, lakukan gerakan 2-3 lagi pada setiap sisi bilah.
Batu asli berasaskan air Jepun dianggap sebagai batu permata yang terbaik. Sebelum mengasah ia mesti direndam di dalam air dan tunggu masa gelembung udara berhenti keluar. Kemudian batu itu boleh digunakan.
Bukan setiap rumah mempunyai musat, tetapi whetstone mestilah. Untuk tajam mengasah pisau, anda mesti mempunyai dua batu: dengan grit besar dan halus. Yang pertama akan menjadi kerja utama, dan kedua - menyempurnakan bilah ke ketajaman sempurna. Di bawah batu, anda perlu meletakkan getah atau tuala yang dilipat di beberapa lapisan. Ini akan menghalang alat itu daripada meluncur ke atas permukaan meja.
Seperti halnya musat, pisau ditetapkan pada sudut 20 ° sehubungan dengan grindstone dan diposisikan supaya tepi paling jauh bar bersentuhan dengan titik terluas bilah. Mengekalkan sudut yang diperlukan, pisau secara beransur-ansur bergerak ke arah "pada diri sendiri". Jadi ulangi 2-3 kali.
Kemudian, prosedur yang sama dilakukan di sisi lain bilah. Dan sekali lagi teruskan untuk mengasah kanvas pertama. Apabila ketajaman pisau itu mencukupi, batu halus-butiran diletakkan pada getah dan penalaan halus dilakukan.
