Timun pahit dalam penampilan tidak berbeza dari yang biasa. Mereka mempunyai warna hijau terang yang sama, aroma segar dan segar. Setelah ditipu oleh rupa yang cantik, mudah merosakkan salad timun dengan kepahitan.
Agar tidak sengaja merosakkan salad dengan kepahitan timun, sesetengah suri rumah cuba memotong kulitnya dengan sempurna, di mana rasa yang paling tidak menyenangkan terkumpul. Tetapi anda tidak sepatutnya mengabaikannya: terdapat banyak vitamin dan mineral dalam kulit.
Mengapa timun pahit
Sebab kepahitan timun adalah dalam bahan yang dipanggil cucurbitacin. Ia mempunyai rasa pahit dan terdapat dalam semua timun, tetapi dalam beberapa jenis ia lebih, dan dalam beberapa kurang. Kandungan rendahnya cucurbitacin terutamanya dalam varieti hibrid. Tetapi jumlahnya boleh meningkat di bawah pengaruh faktor luaran.
Sebab utama untuk kepahitan kepahitan di timun mungkin penyiraman tidak teratur atau tidak cukup banyak, atau, sebaliknya, kelembapan terlalu banyak pada musim panas yang hujan dan sejuk. Cahaya matahari yang berlebihan, pendedahan langsung kepada cahaya matahari, dan kelembapan berlebihan di rumah hijau adalah berbahaya dalam hal ini. Pemakanan nitrogen-potassium yang tidak mencukupi atau pemilihan benih dari hujung timun dapat meningkatkan jumlah cucurbitacin dalam timun.
Pemilihan timun yang ceroboh, yang menghasilkan bulu mata yang keliru dan rosak, juga boleh meningkatkan kepahitan. Alasan lain ialah penyejukan jangka panjang yang mendadak dengan banyak hujan serta-merta selepas cuaca panas.
