Kuali menggoreng adalah perkakas dapur tanpa mana ia tidak mungkin untuk memasak hidangan kedua dan pertama yang lazat, sos dan topping untuk pai, dan hanya memanggang biji kopi, kacang dan biji. Di dapur, nyonya rumah, yang suka dan tahu bagaimana memasak, menggunakan beberapa kuali dengan pelbagai saiz dan tujuan, tetapi set ini juga mengandungi kuali Teflon. Apabila memilih kuali itu, anda perlu mempertimbangkan ciri-ciri bahan ini.
Ciri-ciri Pans bersalut Teflon
Teflon adalah bahan sintetik yang disintesis dalam makmal kimia syarikat Amerika DuPont pada akhir 30-an abad yang lalu. Ciri-ciri ciri bahan ini telah meningkat dan rintangan yang tinggi terhadap kesan bahan-bahan agresif seperti alkali dan asid. Keistimewaan Teflon ini menyarankan agar pembuat alat memasak menggunakannya sebagai lapisan dalaman untuk menggoreng kuali dan kuali panggang, peralatan memasak yang digunakan untuk memasak makanan semasa memasak.
Lapisan Teflon mempunyai kekonduksian terma yang tinggi dan anda boleh memakannya hampir tanpa minyak, yang membolehkan anda mengurangkan jumlah lemak, yang bermaksud membuat makanan lebih sihat. Tetapi Teflon juga mempunyai kelemahan - pada suhu tinggi melebihi 200 ° C, penyejatan bahan berbahaya dalam komposisinya bermula, dan, sebagai tambahan, adalah sensitif terhadap kerosakan mekanikal.
Parameter utama di mana kualiti panci Teflon bergantung, sebenarnya, panci itu sendiri: bahan dari mana ia dibuat, kaedah pembuatan, ketebalan bahagian bawah dan dindingnya. Oleh itu, untuk membuat pilihan yang tepat, pertama sekali, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri ini.
Jika anda ingin membeli kuali untuk menggoreng daging dan ikan, perhatikan orang-orang yang mempunyai bahagian bawah - kuali panggang yang dipanggil. Pada mereka, produk kurang bersentuhan dengan permukaan bawah dan kurang terbakar.
