Pada musim sejuk, sangat menyenangkan untuk memakan epal segar dan mendapatkan vitamin yang diperlukan untuk tubuh kita. Tetapi untuk mengekalkan epal segar dengan betul untuk tempoh yang lebih lama, anda perlu mempertimbangkan banyak faktor dan keadaan yang berbeza: cuaca musim panas, umur pokok, pelbagai, keadaan yang semakin meningkat, tarikh penuaian, keadaan penyimpanan dan lain-lain.
Langkah penting dalam menyimpan epal ialah memilih masa yang sesuai untuk menuai. Buah-buahan yang dituai tepat pada masa kurang terdedah kepada penyakit dan boleh disimpan lebih lama. Kematangan mereka ditentukan oleh beberapa tanda luar. Epal dalam peringkat masak mempunyai warna yang paling khas untuk pelbagai ini dan berkembang menjadi nilai maksimum. Mereka juga mengurangkan ketumpatan kulit dan pulpa, dan meningkatkan rasa dan aroma. Buah-buahan mudah dikeluarkan dari pokok-pokok tanpa banyak usaha. Jika epal itu sendiri jatuh, ia bermakna bahawa mereka terlalu panas dan tidak akan berbohong untuk masa yang lama.
Hanya epal bersaiz sederhana yang berwarna cerah yang dibuang untuk simpanan jangka panjang. Buah-buahan yang lebih besar masak lebih cepat semasa berbaring, dan jangka hayat mereka tidak melebihi 1-2 bulan. Buah-buahan yang diambil tidak dapat diletakkan di bawah matahari. Mereka ditempatkan dengan teliti dalam bekas, seperti kotak kayu, dan dipindahkan ke bilik sejuk. Sebelum ini, gedung gudang, seperti bilik utiliti sejuk, ruang bawah tanah, loteng atau ruang bawah tanah, mempunyai pengudaraan selama beberapa hari untuk mencapai suhu optimum. Epal boleh disimpan pada suhu dari -1 darjah hingga +4 darjah dan kelembapan udara sehingga 95%, bergantung kepada pelbagai. Ketegangan ruangan sedemikian menghalang penyejatan yang kuat dari kelembapan dari buah.
Sebelum meletakkannya ke dalam penyimpanan, epal sama ada disimpan dalam larutan iodinol, atau direndam dalam larutan asid salisilat, atau disapu dengan kain yang dibasahi dengan gliserin. Juga, untuk melindungi daripada reput dan acuan, buah-buahan dirawat dengan komposisi yang terdiri daripada iodin kristal (2.5%), kalium iodida (7%), kanji (53%), baking soda (2%) dan air (35%). Mereka diturunkan ke dalam komposisi ini selama 1-2 minit dan kemudian dikeringkan. Pada epal selepas itu terdapat filem kuat nipis, yang mudah dibersihkan sebelum makan. Masih untuk pemprosesan buah-buahan, 100 g propolis dan 500 ml alkohol digunakan. Mereka diturunkan ke dalam komposisi ini selama beberapa saat dan kemudian dikeringkan.
Supaya epal berbaring sehingga musim bunga berikutnya, mereka boleh ditaburi dengan sebatian kimia yang paling kurang berbahaya bagi manusia. Sebagai contoh, sodium pyrosulfate mengeluarkan sulfur dioksida, yang menyelubungi buah-buahan dan melindungi mereka dari kerosakan.
Ia sesuai untuk menyimpan epal di peti kayu kecil atau kotak kadbod. Selain itu, jarak di atas kotak di antara papan haruslah sekecil mungkin. Epal diletakkan di antara mereka dengan pelbagai bahan. Untuk melakukan ini, gunakan pisau kering pokok daun, daun oak yang bersih, lumut kering. Bahan yang lebih moden, filem dan pembungkus pembungkus untuk produk digunakan. Jangan gunakan jerami untuk meletakkan epal. Jika buah-buahan mula merosot, ia menjadi sangat berjamur dan memberi mereka rasa yang tidak menyenangkan. Apel dengan kulit yang nipis dan halus juga dibalut dengan serbet yang tepu dengan jeli petroleum.
Juga, epal boleh disimpan di rak atau rak dalam dua lapisan. Dalam kes ini, di bawahnya terdapat tikar, gambut kering, habuk papan atau daun berkayu.
Satu lagi cara menyimpan epal jangka panjang adalah lubang-lubang yang digali dalam plot peribadi sehingga 50 cm jauh. Oleh itu, bergantung kepada keadaan iklim, mereka boleh menjadi lebih kecil atau lebih mendalam. Pada masa yang sama, epal diletakkan di atas beg plastik dan diikat dengan tali. Kemudian mereka meletakkan lubang di bahagian bawah dan taburkannya dengan tanah. Untuk melindungi daripada tikus, beg buah-buahan ditutup dengan cemara cemara merapik atau juniper.
Dilarang menyimpan epal di dalam bilik yang sama dengan sayur-sayuran, kentang dan berbau bawang dan bawang putih. Rumah itu disiarkan dalam dua hingga tiga minggu pertama selepas menanam untuk menghapuskan karbon dioksida berlebihan yang dipancarkan oleh buah. Semasa penyimpanan, buah-buahan diperiksa dan spesimen yang rosak dikeluarkan.
Untuk menggunakan epal dalam makanan, mereka mula-mula dipindahkan ke bilik yang lebih panas dan suhu ambien dibangkitkan secara beransur-ansur. Ini tidak akan membenarkan buah-buahan menjadi coklat dengan serta-merta.
Sekiranya semua syarat diperhatikan, epal boleh berbaring selama 3 hingga 9 bulan, bergantung kepada varieti. Variasi terbukti untuk simpanan jangka panjang ialah Melba, Antonovka, Autumn Striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange dan lain-lain.
