Peralatan yang digunakan untuk memasak mempunyai tujuan dan prestasi yang berbeza. Khususnya, terdapat perbezaan yang signifikan antara periuk tekanan dan periuk perlahan. Nenek moyang perlu mempunyai idea tentang kemungkinan dan had kebolehgunaan alat-alat yang berguna ini, yang sangat memudahkan kerja di dapur.
Pemasak tekanan datang ke kehidupan seharian yang lama, dalam dekad terakhir abad ke-20. Aksesori dapur ini adalah sejenis periuk, biasanya diperbuat daripada aluminium. Memasak tekanan mempunyai tudung yang ketat, sementara ketat struktur dicapai melalui penggunaan gasket yang terbuat dari bahan tahan panas. Untuk penetapan perlindungan yang boleh dipercayai, yang perlu menahan tekanan yang banyak, pengapit khas disediakan.
Semasa operasi, tekanan yang cukup besar dibuat dalam periuk tekanan, yang dapat mengurangkan masa yang diperlukan untuk memasak. Untuk menyesuaikan parameter peranti dilengkapi dengan sistem injap. Ketegangan struktur dan tekanan tinggi membolehkan semua proses dijalankan tanpa akses oksigen, oleh itu, pengoksidaan produk tidak berlaku.
Makanan yang dimasak dalam periuk tekanan memelihara nutrien dan vitamin yang lebih baik.
Perbezaan ketara antara periuk tekanan ialah selepas meletakkan makanan dan mula memasak, peranti tidak boleh dibuka. Tidak mustahil untuk mengganggu proses kerja atau membuat perubahan kepada komposisi hidangan untuk tujuan ini. Selain itu, selepas mematikan periuk tekanan, anda mesti menunggu sehingga tekanan di dalam struktur kembali normal. Jika tidak, anda boleh mendapat pembakaran. Sekiranya anda perlu membuka lebih banyak periuk tekanan, anda perlu terlebih dahulu melepaskan stim melalui injap.
Pemasak lambat biasanya mempunyai badan dan kuali atau mangkuk dimasukkan ke dalamnya, yang berdiri secara langsung pada elemen pemanasan berbentuk cakera. Multicookers moden dilengkapi dengan paparan khas dengan kawalan sentuhan. Dengan menetapkan program pada papan kekunci, anda boleh memilih mod operasi peranti yang sepadan dengan hidangan tertentu. Mikropemproses itu sendiri akan memantau penyelenggaraan parameter operasi yang diperlukan. Sensor khas menahan suhu yang diperlukan, mencegah terlalu panas atau pemanasan makanan yang tidak mencukupi.
Proses memasak dalam periuk perlahan tidak secepat dalam periuk tekanan. Walau bagaimanapun, jika perlu, anda boleh mengganggu operasi peranti jika anda perlu menambah beberapa ramuan untuk makanan anda. Ini amat penting bagi hidangan yang komponennya mempunyai masa memasak yang berbeza.
Tekanan dalam multicooker tidak terlalu tinggi, jadi pelayan wanita selalu dapat membuka tudung, tanpa mengambil risiko untuk dibakar dengan wap.
Fungsi multicooker adalah lebih luas. Tidak seperti periuk tekanan, peranti ini boleh digunakan bukan sahaja untuk hidangan stim, memasak dan memasak. Anda juga boleh goreng dan bakar di sini. Diketahui bahawa rasa produk bakar yang diperolehi dalam periuk perlahan menyerupai rasa pastri yang dibuat dalam ketuhar tradisional Rusia.
Salah satu fungsi yang paling mudah dari peranti teknikal ini adalah permulaan yang lambat. Dalam erti kata lain, pelayan wanita boleh meletakkan produk yang diperlukan ke dalam multicooker, dail program pada paparan, tetapkan masa dan dapatkan hidangan yang dikehendaki oleh masa yang ditetapkan. Peluang ini sangat menarik bagi mereka yang perlu memasak sarapan pagi dan makan malam.
